Csirke gombával tejfölös szószban: receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk csirkét gombával
• Egy lassú tűzhelyen
• A sütőben
• Csirke és gomba receptek tejfölös szószban
• Filé
• Sampinyonval
• Burgonyával
• Cserépben
• Gomba szószban
• Párolt csirke
• Sertés gombával
• A serpenyőben
• Tésztával
• Stroganoff bélszín
• Szaft

Szeretne aromás húst főzni finom szaft alatt pikáns jegyekkel? Meg kell találnia a párolt vagy sült csirke receptjét, amelyet tejfölös mártással tálalnak apróra vágott gombával. Egy ilyen étel szinte minden országban megtalálható, kivéve az ázsiai országokat, így a keresés rövidebb lesz.

Hogyan főzzünk csirkét gombával

A pontos munkavégzés attól függ, hogy milyen ételt választott, és a konyhát, amelyhez tartozik. Egyes receptek megkövetelik az összes alkotóelem külön sütését, a tejfölös szósz külön elkészítését és az ezt követő megbeszélésüket csak tányéron. Fõzésük szintén lehetséges: akkor a húsot elõször termikusan dolgozzák fel, utána a gombák fordulnak, és utoljára mártás lesz. Vagy sütheti ezeket a termékeket, és ismét válassza ki a tejfölös szósz felhasználásának módját – külön-külön vagy öntse az összes összetevőt, mielőtt a sütőbe küldné.

Csirke és gombás tejfölös főzésnek csak négy fő módja van. Ezt a következők segítségével lehet megtenni:

• kemencék, amelyek fóliát, hüvelyt, kerámia / üveg formákat használnak stb .;
• mikrohullámú sütő, amelyet követni kell;
• horgászcserép – a legkényelmesebb eszköz;
• serpenyők – minimálisan piszkos edények.

Egy lassú tűzhelyen

A háziasszonyok ezzel a multifunkciós készülékkel történő munkája időt és energiát takarít meg. Sült, párolt, sült – csirke gombával és tejföllel lassú tűzhelyben bármilyen lehet, csak el kell döntenie az üzemmód választásáról. Itt akár julienne-t is készíthet, ha a crock-pot / edényed megtalálható a multicookerben. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy egyenként el kell főznie, ha egyáltalán nem akarja megérinteni a kályhát.

A sütőben

Ez a fajta munka azoknak a háziasszonyoknak felel meg, akik a legtöbb étkezési receptet keresik fényképpel vagy anélkül: sütés sütés nélkül történhet, csak formában vagy táskában párolva. A hőmérséklet körülbelül 180 fok. Így a csirke gombával és a tejföllel a sütőben hosszabb ideig főzhet, de az alakváltozás minden bizonnyal nem érzi magát. Vagy sütés lehetséges a pörkölést követő utolsó lépésként – akkor beállítják a hőt.

Csirke és gomba receptek tejfölös szószban

Orosz, ám nyilvánvaló julienne-i jegyekkel, olasz tészta illatos gyengéd Bechamel szósszal, vagy egyszerű házi szárnyak tejfölös mártással gombával vagy rókagombával? Az alábbi ötletek között talál egy receptet csirkével gombával és tejföllel bármilyen alkalomra. A szakemberek megjegyzései segítenek elsajátítani egy egyszerű mártást, és kitalálni, hogyan lehet a legjobban szolgálni egy ilyen ételt..

Filé

• Idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2251 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

Egy egyszerű csirke filé tejfölös szószban gombával már nem képes meglepni senkit, ezért a szakemberek azt javasolják, hogy ezt az alapreceptet változtassák meg a szokatlan formában történő tálalással. Leveles tésztaból készült nagy tartlets, amelyeket időmegtakarítás céljából megvásárolhat. A főtt rizs bevezetése telítettséget kölcsönöz, amelynek köszönhetően nincs szükség főzéshez főzni.

Hozzávalók:

• sertésgomba – 170 g;
• izzó;
• csirke filé – 400 g;
• leveles tészta – 300 g;
• tejföl – 170 ml;
• kerek rizs – 50 g;
• lágy sajt – 90 g;
• só.

Főzési módszer:

1. Öntsön gomba vízzel, főzzük 10 percig.
2. Vágjuk kockára. Keverjük össze apróra vágott hagymával, megsütjük.
3. Meleg rizs egy serpenyőben, adjunk hozzá egy fél pohár gombalevest. Amikor elpárolog, adjunk hozzá azonos mennyiséget 3-4-szer – mindaddig, amíg a gabona meg nem főzött.
4. Vágja a filét darabokra, külön süssük, amíg fehér (belsejében).
5. Kombinálja a gomba tömegét, a csirkét és a rizst. Fedjük le tejföllel (tegyünk rá reszelt sajtot).
6. Húzza ki a leveles tésztát, négyzetre vágva, tegye le az edényeket, tartva a magas oldalakat. Süssen 12 percig 210 fokon.
7. Az edényt 20 percig 190 ° C-on sütjük.

Sampinyonval

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2158 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

Finom darab csirke tejfölös szószban, kiadós gombák, friss fűszernövények – a tökéletes ebéd a kulináris egyszerűség szerelmeseinek. A főzés öröm, különösen, ha otthon van egy több főzőlap, amely megkönnyíti ezt a folyamatot. Ebben a csirke tejföllel gombával különösen lédús és lágy lesz, a mártás pedig krémes. A szakértők a jobb fejtés érdekében tojásfehérjét adnak hozzá..

Hozzávalók:

• csirke – 700 g;
• friss sampinyonval – 300 g;
• tejföl – 300 ml;
• tojás (fehérje);
• izzó;
• egy csomó növényzet;
• növényi olaj – 40 ml;
• ételízesítő.

Főzési módszer:

1. Öntsön olajat a tál aljára. Öntsük a hagymakarikák felét. A sütés során főzzük, amíg átlátszóvá nem válik.
2. A gombákat vastag lemezekre vágják. Adja hozzá ehhez az olajat, mielőtt elpárologtatná a nedvességet.
3. Mossa meg a csirke részeket, reszelje fűszerekkel. Helyezze be egy lassú tűzhelybe, fedje le. Állítsa be a „sütés” módot, főzzen 50 percig.
4. Beat tejföl, tojásfehérje és gyógynövények. Öntsük a csirkét és a gombát a kapott mártással. Folytassa még 10 percig..

Burgonyával

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2273 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

Sült burgonya gombával és csirke tejföllel hasonló az egyszerű francia burgonyához, csak sokkal kielégítőbb. Ennek a finom ételnek az elkészítésének alapelve az, hogy a termékeket rétegekre bontja. Először húst, majd jönnek gombák és tányér burgonya. Ha vizes zöldségeket (cukkini, paradicsom stb.) Használ, akkor ezek a legfelső részben lesznek. A reszelt sajt nem keverhető tejföllel, és külön meghintjük őket a rakott rántással.

Hozzávalók:

• csirke – 490 g;
• burgonya – 300 g;
• szárított gomba – 100 g;
• tejföl – 220 g;
• mozzarella – 210 g;
• őrölt fekete bors – 4 g;
• a legmagasabb tojás. Macska .;
• csomó kapor.

Főzési módszer:

1. Öntsünk fél órán át szárított gombát vízzel.
2. Mossa meg a csirkehúst, hosszanti vékony rétegekre vágva. Verd le, borssal.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, szeletekre vágjuk. Vastagság – legfeljebb 0,5 cm.
4. Öblítsük le a gomba, forraljuk fel friss vízben. Főzzük 3 percig.
5. Vonja be a csirke sütőedény alját, és tegye rá a gombadarabokat.
6. Rácsavarja a mozzarellát, keverje össze tejföllel és tojással. Üt. A szósz felét gombák fedezik.
7. Készítsen egy réteg burgonyát, öntse rá a tejfölös szósz maradékaival. Megszórjuk gyógynövényekkel.
8. Főzzen 180 fokon kb. Egy órán keresztül – keresse meg a csirke állapotát.

Cserépben

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1737 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Ne találjon ízlés és megjelenés szempontjából vonzóbb ételeket, mint csirke és gombák cserepes tejfölös szószban. Ez egy ingyenes változat Julien témájában – egy orosz étel francia névvel. 2 fokozatban kell főznie: először megsütjük az összes hozzávalót, lehetőleg vajban, majd sütjük adagolt edényekben vagy kókuszdiás lepkékben, tejfölös szósszal borítva. Kemény sajt ajánlott.

Hozzávalók:

• csirke (mell) – 450 g;
• sampinyonval – 290 g;
• hagyma – 140 g;
• tejföl 10% – 260 g;
• sajt – 140 g;
• liszt – 16 g;
• vaj – 15 g;
• őrölt fehér bors – 2 g.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a csirkét, távolítsuk el a fóliát. Forraljuk, amíg lágy, enyhén sózzuk a vizet (kb. Fél óra).
2. Hagyja lehűlni, csíkokra vágja.
3. Vágjuk a hagymát félkarikákba, a gomba vágjuk vékony szeletekre.
4. Meleg növényi olaj, öntsük bele a hagyma félgyűrűket. Süssük átlátszóvá.
5. Adjon hozzá gombát, főzzen, mielőtt a folyadék elpárologna.
6. Só, fűszerezzük őrölt paprikával.
7. Melegítse ki a lisztet egy kis serpenyőben vagy a serpenyőben.
8. Dobj egy szelet vajat, öntsük fel felvert tejfölt. Keverje hozzá a mártást.
9. Töltse meg az edényeket csirke és gomba keverékkel savanyú mártással.
10. Fedjük le vastag sajtkupakkal (finoman reszeljük), süssük 25 percig. A sütő hozzávetőleges hőmérséklete 200 fok, fedelekre nincs szükség.

Gomba szószban

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1737 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A konzerv gomba alapján sok érdekes és finom ételt készíthet. Ez egy megfizethetőbb termék, mint a friss és még fagyasztott, és ugyanaz a csirke tejföllel és gombamártással, ízlésük szerint hasonló. A szakértők csak arra összpontosítanak, hogy alapos öblítésre lehet szükség, ha a tartósítás nagyon sós vagy fűszeres ízű.

Hozzávalók:

• konzerv (pácolt) gomba – 350 g;
• csirkemell – 750 g;
• liszt – 15 g;
• tejföl – 180 g;
• hagyma – 200 g;
• szerecsendió – 2 g;
• friss zöldek – 30 g;
• feta sajt – 120 g;
• növényi olaj;
• őrölt paprika keverék.

Főzési módszer:

1. Csirkehús nagy részekre osztva.
2. Melegítse a serpenyőt, öntsön olajat. Süssük őket mindkét oldalon maximális erővel, tiszta és sötét kéregké. Távolítsa el a tűzről.
3. Külön serpenyőben keverjük össze a gombalemezeket és a reszelt hagymát. Sült, borssal.
4. Adj hozzá tejfölt, adj hozzá lisztet, szerecsendiót. Pároljuk 4 percig.
5. Helyezze a csirkét egy sütőlapra, fedje le gombás tömeggel tejfölös szószban. Meghintjük zöldekkel, reszelt sajttal. Süssük 25 percig.

Párolt csirke

• Idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalória étkezés: 1053 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

Megpróbál otthon főzni a legegyszerűbb ételeket, de azt akarja, hogy látványosak és megfelelő ízűek legyenek? Párolt csirke tejföllel gombával kiváló választás gyors ebédre vagy akár két ünnepi vacsorára. A madárból nem csak az alábbiakban felsorolt ​​szárnyokat használhatja – a csirkecomb, a mell stb. A tejfölös szósz alatt sem rosszabb.

Hozzávalók:

• csirkeszárny – 8 db .;
• tejföl – 220 ml;
• gomba – 160 g;
• víz – 100 ml;
• hagyma lila;
• sütőolaj;
• só, curry.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a szárnyokat, távolítsa el a nedvességet papírtörlővel.
2. Reszelt sóval és curryvel (különféle fűszereket is használhat).
3. Adagoljuk meg részben forró olajban, amíg ropogós lesz.
4. Külön-külön sötétítse a apróra vágott hagymát, adjon hozzá darab gombát. Főzzük, amíg aranysárga.
5. Keverje össze a két edény tartalmát, öntsön tejfölös szósszal (vízzel hígítsa). Pároljuk 20 percig.

Sertés gombával

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1836 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A vezető séfek szerint a legjobb gomba fehér. Főként kalapot használnak, és a sütés csak a növényi olajban történik, a krém víztartalma miatt. Illatos illatos csirke porcini gombával tejföllel, amely légies mártássá vált – ez egy ötlet, amely méltó egy kiváló éttermi menüre. Tanulja meg, hogyan kell otthon főzni, és lepheti meg a vendégeket kulináris tehetségeivel..

Hozzávalók:

• csirke (filé) – 600 g;
• dió – 40 g;
• sertésgomba – 150 g;
• mozzarella – 110 g;
• tejföl – 250 ml;
• krém – 70 ml;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• növényi olaj;
• kapor.

Főzési módszer:

1. Csirkefilé rétegekre vágva. Verd ki.
2. Rácsavarja a fokhagyma gerezdjét, keverje össze a rongyos kaporral.
3. Finomra vágja a gombát, megsütjük növényi olajban.
4. Adjuk hozzá a gombamészhez kapor, fokhagyma, reszelt mozzarella, aprított diófélék.
5. Tegyen egy evőkanál e keveréket az egyes húsrétegek szélére. Forgasd meg a tekercset. Megkötni.
6. Szorosan illessze be a tűzálló formába. Adjunk hozzá tejet és tejszínes mártást. Húzza meg fóliával.
7. Sült órát 190 fokon.

A serpenyőben

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1879 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha ön szerint a csirke gombával és a tejföllel serpenyőben csak párolt szeletek formájában tálalható, önmagában tévedett. Próbáljon meg darabolni a madárhúst, keverje össze apróra vágott gombakeverékkel és gyógynövényekkel, és megsütjük, mint húsgombóc. Tejfölös öntet után öntsön borsot, engedje egy kicsit átázni, és rizzsel tálalja. Az étel egyszerű, de hihetetlenül ízletes!

Hozzávalók:

• különböző gombák (2-3 faj) – 320 g;
• csirkefilé – 610 g;
• hagyma – 240 g;
• fehér kenyér – 110 g;
• tejföl – 300 ml;
• tojás;
• vaj – 35 g;
• lomb;
• só.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le és aprítsuk fel a csirkét. Csiszoljuk, sózzuk egy turmixgéppel.
2. Távolítsa el a morzsát a kenyérből, keverje össze néhány kanál tejföllel. Adjuk hozzá a darált húshoz.
3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kézzel keverjük össze, az alkatrészeket jól megőrölve.
4. Vágjuk gombát, görgessünk, mint egy csirkét egy turmixgépben. Keverjük össze ugyanabban a helyen a tojással.
5. Vakolja meg a kis húsgombócokat, vajban süssük, amíg barnavá nem válik.
6. Fedjük le savanyú savanyú mártással, gyógynövényekkel felvertek. Feldolgozzon egy negyed órát.

Tésztával

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2501 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

Egyeseknek ez egy egyszerű tészta csirkével és gombával, másoknak szinte tészta Bechamel gombamártással és diétás hússal. Minden a tejfölös szósz és a kiválasztott tészta összetételétől függ. A szakemberek azt javasolják, hogy ne vegyenek spagetti, de rövid sűrű fajokat: penne, farfalle, fusilli. Ne feledje, hogy el kell főznie őket a gyártó által megadott, 1-2 perces lerövidített idõvel. A gombák közül a legjobb választás az ételhez friss vagy fagyasztott rókagombával készül.

Hozzávalók:

• csirke filé – 550 g;
• rókagombával – 270 g;
• cérnametélt / paszta – 280 g;
• tejföl – 360 ml;
• lilahagyma;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• vaj – 30 g + sütéshez;
• liszt – 17 g;
• száraz Provence-i gyógynövények – 4 g;
• kemény sajt – 40 g.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a filét, távolítsa el a filmeket és a zsíros rögöket.
2. Vágjuk apró kockákra (kb. 1,5 * 1,5 cm vagy annál kevesebb), hogy a hús aromája és ízét a tészta adja.
3. Csiszolja a hagymát, megsütjük vajjal.
4. Adj hozzá reszelt fokhagymát, csirke darabokat. Sütjük, mérsékelten csökkentve az energiát, amíg a hús fehéresé nem válik.
5. Írja be az apróra vágott rókagombákat. 4 perc elteltével adjunk hozzá 30 g vajat, lisztet. Keverés.
6. Tegyen forrásban lévő vizet a tésztához.
7. Öntsön tejfölt a serpenyőbe, csökkentse a hőt minimumra. Feldolgozzon egy negyed órát.
8. Forraljuk fel a tésztát, rendezzük a lemezekre. Tetejét csirkével és gombával tejfölös szószban, meghintjük reszelt sajttal és szárított gyógynövényekkel.

Stroganoff bélszín

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 1081 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Az egyszerű és ízletes csirke marhahúsos gombával való megkönnyítését a könnyű, de barátságos ételek szerelmesei értékelik. Ha aggódik a kalória miatt, használjon nem zsíros alapot a tejfölös szószhoz – 10% vagy ennél kissé magasabb. A csirkehúsból készült marhahús hússal való tejfölös keretein belül ezt a variációt főzött burgonyával ajánljuk felvenni, de azoknak, akik figyelik a súlyt, készítsen zöldségsalátát vagy tésztát.

Hozzávalók:

• csirkemell – 400 g;
• rókagombával – 170 g;
• tejföl – 250 g;
• paradicsompaszta – 35 g;
• hagyma – 100 g;
• növényi olaj;
• só.

Főzési módszer:

1. Verte le a csontozat nélküli csirkét Vágjuk keresztirányban apró darabokra.
2. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Az alját fedje le félhagymagyűrűvel.
3. Adjunk hozzá csirke darabokat, sültsük nagy hőn, amíg ropogós lesz.
4. Öblítse le a rókagombákat nagyon óvatosan. Vágjuk, adjuk hozzá ehhez. Só.
5. 8 perc elteltével kezelje a tejfölös mártást, és az összetevőket vezesse be a többi termékbe.
6. Párolt marhahús stroganoff tejfölös szószban 25 perc alatt elkészül.

Szaft

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1293 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Csirke tejfölös szósz több európai konyhában található, amelyek közül kiemelkedik az olasz, a francia és a bolgár. A tejfölös szósz népszerűsége a Bechamel analógjaként érthető, mert tökéletesen kiegészíti az ételeket – a cérnametéltől a zöldségekig és sajtokig. A hússal is tökéletesen harmonizál, de magas kalóriatartalma miatt gyakrabban adják hozzá az étkezési csirkemellhez, mint a zsíros sertés- vagy borjúhúshoz. Ha régóta lépésről lépésre keres receptet egy ilyen szósz elkészítésére, akkor a keresés véget ért.

Hozzávalók:

• tejföl – 250 g;
• vaj – 100 g;
• gomba – 140 g;
• csirke filé – 120 g;
• liszt – 14 g;
• hagyma hagyma;
• só – 3 g.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a gombát és a kis csirkedarabokat, adjon hozzá vizet (1,5–2 l), és dobja ott a hagymát. Főzzük 20-25 percig, amíg lágyak.
2. Szűrje le kb. 70 ml húslevest (savanyú tejfölös öntettel megy be), a gombákat és a húst réselt kanállal fogja el. Darál.
3. Olvassza meg a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet egy vékony folyammal, hogy elkerüljük a darabok kialakulását a jövőbeni tejfölös szószban.
4. Keverje hozzá a vajat és a lisztet, majd öntse bele a húslevest. Vegyen be hideg tejfölt.
5. Sót, adjunk hozzá gombát csirkével. Pörkölt tejfölös szószban 3 percig.