Burgonyagolyó: receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk otthon burgonyagolyókat
• A serpenyőben
• A sütőben
• Egy lassú tűzhelyen
• Burgonyagolyó – recept
• Burgonyapürével
• Sajttal
• Zsemlemorzsa
• Jól átsütve
• Rántott
• Gombával
• Sült
• Sonkával
• Darált hússal a sütőben
• Hússal
• Burgonyagombás szósz

A ropogós és ízletes burgonyagolyókat könnyen elkészítheti függetlenül, ha ismeri az alkatrészek és a technológia előkészítésének titkait. Az eredmény egy illatos, élénk, gazdag ízű, aranykéregű és kiadós töltelékkel rendelkező tál. Készítheti különféle töltelékekkel, szószokkal vagy zöldségekkel tálalhatja.

Hogyan készítsünk otthon burgonyagolyókat

Mint minden más snack, a burgonyagolyókat el kell kezdeni a különféle termékek előállításával. A fő összetevő a burgonya, amelyet leginkább friss, fiatal, magas keményítőtartalommal kell bevenni. Koloboksok, csirke- vagy fürjtojások képzésére egy kis tej és különféle fűszerek – só, fekete bors, szerecsendió hasznosak.

Kérésre golyókat készítenek főzéshez, amelyekhez szezámmag, zsemlemorzsa, sajt morzsákat használnak. Ízletes töltelékkel kielégítő étel előállításához húst, darált húst, sonkát, sajtot vagy zöldséget helyezhet be. A koloboksok kialakulása után frissen sütve vagy egy tálban forró napraforgóolajjal sütve, de klasszikus serpenyőt, sütőlemezt a sütőben vagy lassú tűzhelyt használhatunk..

• a burgonyát főzzük, fűszerekkel, liszttel, tojássárgájával keverjük össze, vagy lehetőség van tojás nélküli sovány termékek előállítására;
• nedves kézzel a golyókat dagasztják a tésztából, vagy kanállal lerakják;
• burgonyapüré helyett egyszerűen megdörzsölheti a burgonyát egy finom reszelőn, nyomja meg kézzel, összekeverje a többi hozzávalóval és nagy hőn megsütje – akkor a mini palacsinta kiderül;
• Ahhoz, hogy a koloboksok megőrizzék alakját, érdemes egy meredek tésztát meggyúrni, és lisztben, tojásban és zsemlemorzsaban megsütni;
• sütés után a golyókat papír törülközővel kell szárítani a maradék zsír eltávolításához;
• a szokásos alapanyagokból készült előétel, amelyet sütés helyett tejben főztek, érdekes ízű – a főtt golyók lágyabbak.

A serpenyőben

A burgonyagolyók főzésének legegyszerűbb módja egy serpenyőben, érdemes mély és vastag falú, nehéz aljú sütőt venni. Erre az öntöttvas serpenyő ideális. Nagy mennyiségű finomított növényi olajat öntünk az aljára, és a kész kolobokat leengedjük. A sütés néhány percig tart, hogy aranybarna héját kapja.

A sütőben

A sütőben burgonyagolyók készítéséhez sütőlemezre vagy mély egresre van szüksége. Az előételeket a szokásos módon alakítják ki, kívánt esetben kenyérdarabon és tojásban, főzve pergamenre rakva. A sütés kb. 15 percig tart, 200 fokra előmelegített sütőben. Ha ropogós kéregre van szüksége, akkor az elmúlt öt percben grill gombbal tarthatja a golyókat.

Egy lassú tűzhelyen

A multicooker burgonyagömbjei lágyabb állagúak, de főzésük sokkal hosszabb ideig tart (egy serpenyőben vagy mélysütéssel összehasonlítva). A koloboksok kialakítása és a töltelékkel való feltöltés után tegye a termékeket a multicooker tál aljára és állítsa be a sütés módját vagy a multi-cook módot. Burgonyapürével kb. Fél órán keresztül egészen aranybarnaig tört.

Burgonyagolyó – recept

A burgonyagolyó megfelelő receptjének kiválasztása nem könnyű, mert olyan sok van, hogy a szeme tágra nyílik. A főzés világában a kezdőknek egyszerű lehetőségeket kell választaniuk – burgonyapürével, rántva vagy rántva. A tapasztalt kulináris szakemberek és a háziasszonyok összetettebb ötleteket szeretnek – sonkával és sajttal töltve, heringgel vagy garnélarákkal, meghintve és sütőben.

Burgonyapürével

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 517 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A részletes utasítások megmutatják, hogyan kell elkészíteni a burgonyapürét. Az összes szakasz lépésről lépésre történő leírásának köszönhetően még a kezdő is megérti a főzés titkait. A tésztát fel lehet osztani két részre – egy rántva, a másikban – egy serpenyőbe, hogy összehasonlítsák és megértsék, melyik íze tetszett jobban.

Hozzávalók:

• növényi olaj – ? szemüveg;
• zsemlemorzsa – 120 g;
• tojás – 4 db .;
• burgonya – 1200 g.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, adjunk hozzá vizet, sót, fél órán át főzzük, amíg lágy nem lesz.
2. Gyúrjuk össze, verjünk bele 2 tojást, alakítsunk ki kolobokat.
3. A megmaradt tojást verte egy tányérra, tekerje be a golyókat, majd kenyeret zsemlemorzsaba.
4. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és süsse meg a termékeket, amíg aranysárga ropogós lesz.
5. A fölösleges zsír papírtörölközővel történő szárítása után tálaljuk zöldségekkel és fokhagymás mártással.

Sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 534 kcal.
• Cél: vacsorára
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A mozzarella, gouda vagy más lágy fajtájú töltelékből készült burgonyasajtgolyók kellemes krémes-fűszeres ízűek. Harapáskor érezheti a finoman nyújtó sajtszálakat, krémes aromát és kellemes textúrát adva a termékeknek. A szárított kapor erősíti a golyók súlyosságát és sós ízét, a fürjtojást pedig csirke helyett veszik. Rántott koloboks.

• burgonya – egy font;
• sajt – 100 g;
• liszt – 40 g;
• zsemlemorzsa – 30 g;
• növényi olaj – fél pohár;
• szárított kapor – 20 g;
• fürjtojás – 1 db..

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, amíg készen áll, hűtés után reszeljük le.
2. Adjunk hozzá apróra vágott sajtot, tojást, lisztet, kaporot. Só, tekerje a golyókat.
3. Kenyér, melegítse az olajat mély zsírban, és sárgásig süssük.
4. Csökkentse le a fölösleges olajat, tálalja tejföllel és fokhagymával.

Megtanulják, hogyan lehet finom sajttorta készíteni receptek szerint.

Zsemlemorzsa

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 505 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A zsemlemorzsa burgonyagömbjei népszerűek felnőttek és gyermekek körében. Aranybarna kéregből állítják elő, étkezés közben étvágygerjesztően ropogós, és kiváló lehetőségként szolgálnak hús- vagy halételekhez való ebédköretként. Az előállításukhoz nem csak friss burgonyapürét, hanem már előfőzött és megmaradt anyagot is gyorsabban fog kinézni, de nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• zsemlemorzsa – 140 g;
• só – egy csipet;
• napraforgóolaj – fél pohár;
• tojás – 4 db .;
• burgonya – 1200 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a burgonyát, amíg meg nem érkezik, készítsünk burgonyapürét fél tojás és sóval.
2. Kolobokat képezzen, először tejszínes felvert keverékben, majd zsemlemorzsában tekerje be.
3. Frissen sütjük vagy serpenyőben sütjük, amíg aranysárga.
4. Papír törülközővel szárítsa meg, tálalja friss fűszernövényekkel.

Jól átsütve

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 307 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A mélysült sült burgonyapalló elkészítését a következő recept részletezi. Meglepően finom harapnivaló kiderül, ha vajat és tejet adnak az alaphoz. Kiválóan alkalmas barátságos vacsorára, vagy kedvenc filmje vagy foci kiegészítésére. A magas kalóriatartalmú étel a legjobb, ha éjjel nem száll el, ha meg akarja tartani a figuráját.

Hozzávalók:

• burgonya – egy font;
• vaj – 50 g;
• tej – 150 ml;
• növényi olaj – egy pohár;
• tojás – 1 db .;
• só – egy csipet;
• liszt – egy pohár;
• zsemlemorzsa – üveg.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a burgonyát sós vízben 20 percig, tejjel verjük össze, amíg meg nem tört.
2. Öntsük a ghee-t a tömegbe, lehűtsük, formáljunk kolobokat.
3. Mindegyiket először tekerje lisztbe, majd megvert tojásba és zsemlemorzsaba.
4. Melegítse elő az olajat egy mély zsírtartalmú sütőben, sülje meg a termékeket, amíg aranybarna nem lesz.
5. Miután eltávolította a fennmaradó zsírt papírtörlővel, tegye az asztalra..

Rántott

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 197 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Különösen finom a burgonyapürével készített gömbök, amelyek kellemes ropogást és telített egységes színt adnak nekik. Az étvágygerjesztő előétel fűszeres szigeti ízű. A burgonyatermékek hatékonyságát és eredetiségét hangsúlyozva szolgálja a legjobb tejföllel és friss apróra vágott gyógynövényekkel kombinálva..

Hozzávalók:

• burgonya – 800 g;
• vaj – 50 g;
• tojás – 1 db .;
• piros és fekete őrölt paprika keveréke – 2 csipet;
• só – egy csipet;
• búzaliszt – 40 g;
• növényi olaj – fél pohár;
• tejföl – 150 ml;
• kapor vagy petrezselyem – csokor.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a burgonyát, amíg gyengéd lesz, gyúrjuk, öntsük megolvasztott vajjal.
2. Fűszerezze a burgonyapürét tojással, borssal, sóval.
3. Formálja a liszttel főzött golyókat, forró olajban megsütjük, egy serpenyőben előmelegítjük.
4. Arany cikkeket tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel tálalva.

Gombával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 432 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A kemencében gombával sült burgonyagolyókat alacsony kalóriatartalom jellemzi, mivel nagy mennyiségű növényi olajban nincs sütés. Egy kellemes gomba töltelék mindenki számára különösen kedvelt az előételnek, mivel ötvözi mind a köret, mind a főétel. A termeléshez bármilyen gombát – friss vagy pácolt, sampinyonval, mézes gombával vagy sertésborúval – vehet magával.

Hozzávalók:

• burgonya – 7 db;
• friss sampinyonval – 300 g;
• hagyma – 2 db .;
• növényi olaj – 10 ml;
• zsemlemorzsa – 40 g.

Főzési módszer:

1. Főzzük a burgonyát a bőrükben, hűtsük le.
2. Vágjuk a hagymát kockákra, olajban süssük, amíg aranyban nem lesz, add hozzá a gombalemezeket, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Csiszoljuk a burgonyát történné, ízesítsük sóval és borssal.
4. Massza meg egy evőkanál burgonyapürével a kezét, tedd közé a sampinyontet. Készítsen gombócot vagy gombócot, zárja be a tölteléket minden oldaláról. Kenyérsüteményeket tegyen egy sütőlapra.
5. Teteje olajjal, süssük 190 fokon 20 percig.
6. Tálaljuk paradicsomos vagy hagymás mártással.

Sült

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 533 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A sült gömbök burgonyapürével történő főzésének módja minden főzőnek megtanítja a következő lépésről lépésre. Magas kalóriatartalmú ételt kap, amely ízletesebbé válik édesburgonya használatakor. A termékek ropogósabbá tétele érdekében a tésztát enyhén szénsavas ásványvízre és keményítőre gyúrjuk. Jobban megsütjük őket kiváló minőségű finomított olajban..

Hozzávalók:

• burgonya – egy font;
• só – 10 g;
• keményítő – 150 g;
• liszt – 40 g;
• szódabikarbóna – 10 g;
• ásványvíz – egy pohár;
• növényi olaj – liter.

Főzési módszer:

1. Főzzük vagy süssük a burgonyát, amíg készen áll az egyenruhába, héját, cefét, hűtsük le.
2. Keverjük össze a fennmaradó alkatrészeket a vaj kivételével, gyúrjuk meg a tésztát, formáljuk körülbelül 3 cm átmérőjű golyókat.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben, engedje le a golyókat úgy, hogy lebegjenek benne. Tartsa körülbelül 30 másodpercig, hogy felfújjanak, és ropogós textúrájú aranyszínűvé váljanak.
4. A pörkölés során hagyjuk keverni a terméket, hogy a pír egyenletes legyen. Hagyja az olaj lefolyni, forró tálaljuk.

Sonkával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 367 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A sonkával és sajttal készített burgonyagolyókat, amelyek ropogós és lágy töltelékkel különböznek, hihetetlenül ízletes előételeknek tekintik. A füstölt sonka és a kemény krémsajt hagyományos kombinációja kellemes ízét és gazdag aromáját adja a terméknek. A termékek jól szolgálnak az ünnepi asztalon, de a mindennapi menüben nem veszítik relevanciájukat.

Hozzávalók:

• burgonya – 8 db;
• kemény sajt – 600 g;
• sonka – 600 g;
• tojás – 2 db .;
• őrölt szárított paprika – egy csipet;
• növényi olaj – 250 ml;
• zsemlemorzsa – üveg.

Főzési módszer:

1. Főzzük a burgonyát, amíg lágy, hűvös, dörzsölje.
2. Keverjük össze reszelt sonkával és sajttal, megverjük a tojásokat. Sót, borsot, ízesítsük paprikával. Sonka helyett kolbász vagy kolbász is elvihető.
3. Tekerje a kolobokat, tekercselje be mindegyiket, forró olajban néhány percig süsse, hogy szép ruddy felületet kapjon.
4. Blotot papírtörlővel, tálaljuk mártással és zöldségekkel a körettel.

Darált hússal a sütőben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 423 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A darált húsos burgonyagolyó receptje minden bizonnyal vonzó lesz a burgonya hús töltelékkel való hagyományos kombinációjának minden szerelmese számára. Az ételhez bármilyen darált húst vehet – sertéshúsból, marhahúsból, csirkéből vagy pulykaból. Bármilyen arányú keverékük, szárított gyógynövényekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezve, szintén megfelelő. Különösen ízletes lesz, ha a töltelék mellett a hagymával töltött sajtot töltsék a töltelékbe.

Hozzávalók:

• burgonya – egy font;
• liszt – fél pohár;
• sütőpor – 10 g;
• tojás – 2 db .;
• darált hús – 180 g;
• hagyma – 1 db .;
• sajt – 50 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a burgonyát sós vízben 25 percig, engedjük le a vizet, gyúrjuk le, hűtsük le.
2. Adjunk hozzá tojást, lisztet, sütőport, fűszereket.
3. Finoman dörzsölje meg a hagymát, keverje össze darált hússal, sóval és borssal.
4. Ossza fel a burgonya tömeget részekre, formáljon süteményeket, tegye a darált húst mindegyik közepére.
5. Csípje be az éleket a koloboks készítéséhez, tegye egy olajjal megsütött sütőedénybe.
6. Süssük sütőben 180 fokos 55 perc alatt, 10 perccel a főzés előtt, olajozzuk meg és megszórjuk reszelt sajttal.
7. Tálaljuk gyógynövényekkel és paradicsomos szósszal.

Hússal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 150 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Burgonyagömbök, amelyekben hús van, nem sokban különböznek az előző recepttől, csak egész húsdarabokat vesznek nekik, és nem darabolják fel a darált hús állapotára. Ideális hagymával sült burgonyahéjjal való kombinálásra. Különösen finom lesz, ha sült késztermékeket fűszeres paradicsomos szószban és fűszerekkel tartalmaznak.

Hozzávalók:

• burgonya – egy font;
• marhahús – 350 g;
• tejföl – egy pohár;
• paradicsomlé vagy tészta – egy pohár;
• hagyma – 2 db .;
• liszt – 80 g;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 50 g;
• növényi olaj – 5 ml

Főzési módszer:

1. Forraljuk meg a hámozott burgonyát sós vízben, amíg meg nem lágyul, összegyúrjuk. Keverjük össze tojás, liszt, só.
2. Vágja a húst apróra, és keverje össze reszelt hagymával és a második tojás sárgájával, sóval.
3. Fogja le egy darab burgonyamaszt, aprítsa ki belőle egy süteményt, és tegye a tölteléket a középpontba. Készítsen gombócokat vagy gombócokat, gördítsen kézzel, hogy kerek legyen.
4. Kenje meg a serpenyő alját olajjal, tegye be a golyókat, öntsen gyümölcslevet és tejfölt, hogy elrejtse a felületét.
5. Forraljuk, fedjük le, főzzük öt percig.
6. Öntsön a tetejére megolvasztott vajat, helyezze át sütőbe 180 fokon, tartsa 20 percig.

Burgonyagombás szósz

Az étel ízletesebbé tételéhez készítsen mártást burgonyagömbökhöz. Különleges ízét adja a termékeknek, hangsúlyozza aromájukat és gazdagságukat. Íme néhány recept a tapasztalt szakácsok ínycsiklandozó szószaihoz:

• keverje össze a tejfölt apróra vágott kaporral és reszelt fokhagymával;
• pörkölt tejföl, pácolt sampinyonval, a végén krémes gombasajtot vagy füstölt ízt adnak;
• forraljuk fel a tejszínt, adjuk hozzá reszelt sajtot és száraz fokhagymát, tartsuk addig, amíg a sajt megolvad;
• vágja a paradicsomot kockára, keverje össze hagymakarikákkal és fűszerekkel, párolja, amíg lágy nem lesz.