Bogyós tinktúra – lépésről lépésre receptek vodka vagy alkohol előállításához otthon

A cikk tartalma



Az orosz emberek évszázadok óta tudnak ilyen alkoholtartalmú italokról, és sokan ma is otthon készítik. A tinktúrák előnye, hogy alkohollal szinte mindent, ami a kertben nő – ragaszkodhat a gyümölcsökhöz, bogyókhoz, száraz vagy friss növényi szárokhoz és levelekhez. Ha illatos bogyós tinktúrát szeretne készíteni, nézd meg a recepteket.

Mi a bogyós tinktúra?

Ez a neve egy alkoholtartalmú italnak, amelyet bogyók infúziójából készítenek alkohol és cukor hozzáadásával. A folyadékok erőssége átlagosan 18-20%, ezek aromája és ízük meghatározza a bogyós gyümölcs minőségét. Az alkotóelemektől függően a házi alkohol különböző színű lehet: fekete ribiszke – gyönyörű sötét, málna – rózsaszín, áfonya – piros. A tinktúrákat nemcsak alkoholhoz készítik – alkohol alapjaként konyakot, bort, vodkát, whiskyt, ginet és rumot is használnak.

Könnyű desszert tinktúrákat szolgálnak fel az édes asztalnál, erősebbeket az ünnepeken, miközben önállóan is inni fogyaszthatják őket, vagy koktél készítéséhez. Néhány önálló alkoholtartalmú italt nemcsak élvezettel, hanem kezeléssel is fogyasztanak: a galangal-tinktúra antidepresszáns, jótékony hatással van a vérkeringésre, az alkoholos fekete ribizli likőr enyhíti a megfázás egészségi állapotát. Különböző időtartamúak vannak infúzióban, tehát három típusra oszthatók:

  • korai – egy hónap múlva kész lesz;
  • szezon közepén – ragaszkodjon 1,5-2 hónapig;
  • késő érés – csak 3-6 hónap után érlelődik (gyümölcsből készült).

Hogyan készítsünk tinktúrát bogyókból

Még otthon is készíthet illatos alkoholtartalmú italt: ehhez érett bogyókat kell vennie, és cukorral feltölteni. Miután a keveréket 2 hónapig erjesztettük, ürítsük le a levet, öntsük a fő alkotóelemet vodkával, és hagyjuk erjedni további 2 hónapig. Az utolsó lépés a szűrés – ezen eljárás elvégzése után a töltés 5 hónapon belül készen áll. Meg kell jegyezni, hogy az ital íze nem függ a bogyók állapotától: frissen és fagyasztva is fogyaszthatók. Az alkohol elkészítésének sebességétől függően különféle gyümölcsök használata ajánlott:

  • málna (a sárga és fehér fajták kivételével), eper, eper alkalmas az érésre;
  • a szezon közepén szilvából, ribizliből, cseresznyeből és áfonyaből készülnek;
  • a későn érlező körtehez gyakran használt birs, alma, hegyi kőris (kemény gyümölcs).

Még a kezdők is képesek lesznek egy ízletes és jó minőségű kábítószer-készítmény előállítására otthon, de ehhez bizonyos szabályokat kell betartani:

  1. A bogyókat csak megbízható eladótól érdemes bevenni – akkor biztos lesz abban, hogy a növekedés és az érés során nem dolgoztak fel semmilyen vegyi anyaggal..
  2. Az ital elkészítése előtt a nyers bogyós alapanyagokat fagyasztani kell – ezzel az eljárással megsemmisül a gyümölcs szerkezete, ezután az alkohol minden hasznos és ízléses tulajdonságát megkapja..
  3. A cukor minden tinktúra nélkülözhetetlen alkotóeleme. Ez a termék extra erőt ad az italnak, és segít a gyümölcsnek az ízének maximalizálásában..
  4. A házi készítésű bogyós tinktúrát egy hónapig kell infuzálni. Főzés közben ne nyissa ki gyakran a fedelet.

Bogyós tinktúra szemüvegben

Bogyók tinktúra recept

A gasztrák használják a kulináris és a főzés során – aromás alkoholos folyadékot használják keksz sütemények áztatásához, hozzáadva az édességek, bogyók, zselék készítéséhez. Ha Ön is finom sütemények, desszertek rajongója, vagy csak szeretné élvezni a házi készítésű tinktúrák ízét, ne felejtsd el megismételni a recepteket.

Málna alkohol

  • Idő: 21 nap 20 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

Bogyós tinktúrák a vodkán – általános és nagyon könnyen elkészíthető alkohol. Azok számára, akik szeretnének kísérletezni a konyhában, tanácsos, hogy készítsen italt ehető alkohol hozzáadásával – az alkoholbázis cseréje elősegíti az ital ismerős ízének diverzifikálását. Fagyasztott málna tinktúrája – illatos termék, amelyet megfázáshoz ajánlunk.

Hozzávalók:

  • víz – 550 ml;
  • chili – 0,5 hüvely;
  • fruktóz – 100 g;
  • 70% alkoholra hígítva – 0,7 l;
  • gyömbér – 30 g;
  • fagyasztott málna – 250 g.

Főzési módszer:

  1. Öntsük a bogyókat az üvegbe. Miután küldje fél forró borsot, gyömbért. Öntsük az ételt alkohollal, majd szorosan zárjuk le az üveget.
  2. Hagyja üresen 2 hétig sötét helyen, emlékezve arra, hogy időszakosan rázza meg a bogyókat.
  3. 14 nap elteltével szűrje le a levet, és nyomja össze a húst többrétegűre összehajtott gézzel.
  4. Hígítsa a fruktózt vízben, alaposan keverje össze a kapott szirupot málna folyadékkal.
  5. Palackos tinktúra, zárja le szorosan.
  6. Vegye ki a töltött tartályt egy sötét, hűvös pincébe, és használat előtt hagyja még egy hétig lefeküdni.

Málna

Szedertől vodkáig

  • Idő: 32 nap 20 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az illatos bogyós tinktúra csodálatos kiegészítő az ünnepekhez. Az ilyen italok előnye az, hogy elkészítheti azokat. A lényeg a szabályok betartása: vegyen csak friss, érett gyümölcsöket, ragaszkodjon hozzájuk legalább 1,5–2 hónapig, és óvatosan szűrje le a készterméket. Tanulja meg, hogyan készítsen tinktúrát szederről a vodkán, amelynek nagyon gazdag és élénk íze van..

Hozzávalók:

  • cukor – 3 evőkanál. l .;
  • vodka – 0,5 l;
  • héja 0,5 citrom;
  • menta – 4 levél;
  • Szeder – 300 g.

Főzési módszer:

  1. Öntsük a teljesen érett szederüveget egy üveg edénybe.
  2. Mashítsuk meg a mentalevél, a cukor és a citrushéj keverékét egy mozsarat.
  3. Adjuk hozzá a menta- és citrommaszt a bogyókhoz, öntsünk vodkát a munkadarabra. Keverje össze a termékeket, szorosan zárja le.
  4. Hagyja a tinktúrát meleg helyen 6-8 hétig, az összetevõket 5-szer egyszer megrázva.
  5. Szűrjük át a készterméket egy pamut gézmintával vagy egy szitán, amelyre tiszta gélt két rétegben fektetünk. Öntsön alkoholt tiszta palackokba, szorosan zárja le.

Földi szeder

Szárított cseresznye

  • Idő: 24 nap 5 óra 20 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

Örményországban a cseresznyefajta egy bizonyos elv szerint készül: a bogyókat először napfényben szárítják (vagy sütőben sütik), majd alkoholos alappal öntik fel – ehhez a konyak a legmegfelelőbb. Mivel a cseresznye szárítva van, a tinktúra nem vizes. A cseresznye esetében ajánlott az édes fajták kiválasztása: Spanka, Tamaris vagy Chocolate.

Hozzávalók:

  • cseresznye – 1 kg;
  • cukor – 700 g;
  • cseresznyefa levelek – 8 db .;
  • konyak – 600 ml;
  • szárított szegfűszeg – 5 rügy.

Főzési módszer:

  1. Készítse elő a cseresznyefagyokat: 5 órán keresztül süsse az érett bogyókat a sütőben, beállítva a hőmérsékletet 60–80 fokra.
  2. Távolítsa el a magokat a cseresznyevirágból, öntse őket egy üvegedénybe cukorral.
  3. Miután az összetevők cseresznye leveleket küldtek, szárított szegfűszeg rügyei.
  4. Hagyja a munkadarabot 6 hétig napfényben, rendszeresen keverve az alkotóelemeket spatula segítségével.
  5. Dobja le az elválasztott levet egy pamut gézmintával..
  6. Adjon hozzá konyakot a bogyó alaphoz, palackolja el a kész alkoholtartalmú terméket. Ivás előtt vegye le a tartályokat.

cseresznyefa

Ribizli

  • Idő: 20 nap 10 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

A bemutatott receptnek köszönhetően akár a borkészítés kezdője is készít italt, amelynek gyönyörű sötét színű, kellemes ribizli aromája és lágy bogyós íz lesz. Ital elkészítéséhez fontos, hogy az előkészítés előtt főzzük fekete ribizli, majd gyúrjuk, akkor a bokor gyümölcse aromás anyagait az alkoholnak adja.

Hozzávalók:

  • víz – 200 ml;
  • fekete ribizli – 400 g;
  • vodka (hígított alkohol / holdkő) – 0,5 l;
  • cukor – 250 g.

Főzési módszer:

  1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe vízzel, forraljuk fel a folyadékot. Öntsön mosott bogyókat, keverje össze.
  2. Forraljuk a gyümölcsöket 3 percig, majd távolítsuk el az edényeket a tűzről.
  3. Rántott ribizli tolóval.
  4. Hűtsük le a ribizli szirupot szobahőmérsékletre, öntsünk vodkát, öntsük a keveréket egy edénybe, szorosan zárjuk le.
  5. Hagyja a munkadarabot sötét helyen 18-20 napig. Ebben az időszakban az üvegek tartalmát meg kell rázni (1 alkalommal / 2-3 nap), hogy az összetevők pontosan feloldódjanak.
  6. Szűrje le a tinktúrát házi pamut gézszűrővel.
  7. Öntsük a kész italt palackokba, és dugjuk le jól. Egy alagsorban vagy hűtőszekrényben tárolandó..

Fekete ribizli

Áfonya

  • Idő: 30 nap 20 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

A bemutatott recept szerint elkészített alkoholos ital ízletes, mint a bogyós likőr, tehát kiválóan alkalmas desszert felszolgálására. A tapasztalt borászok azt javasolják, hogy a főzéshez enyhén összehúzódó és kellemes savtartalmú bogyókat használjon – így a késztermék íze még intenzívebb lesz. Megtanulják, hogyan készíthetünk áfonya tinktúrát.

Hozzávalók:

  • gyömbérgyökér – 0,25 evőkanál. l .;
  • rozmaring – 4 levél;
  • cukor – 300 g;
  • élesztő – 0,25 st. l .;
  • áfonya – 1,5 kg;
  • alkohol (45 ° C-ra hígítva) – 1 liter.

Főzési módszer:

  1. Válogassa áfonya. Töltsön meg egy három literes üveget tiszta, érett bogyókkal.
  2. A gyümölcs után kövesse az összes többi szükséges összetevőt – cukor, alkohol, fűszerek.
  3. Keverje össze az edény tartalmát, szorosan zárja le egy fedéllel.
  4. Tegye egy hónapig az üres lapot, ahol sok napfény esik rá. 5 napig erőteljesen rázza meg a kannát.
  5. Az ajánlott időtartam végén szűrje le a tölteléket egy pamut gézmintával, üveggel.
  6. Helyezze a tartályt a áfonya itallal a hűtőszekrénybe.

Áfonya

Áfonya

  • Idő: 28 nap 20 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

A bemutatott utasítások szerint elkészített tinktúra telített, élénk színű, és az illat a boróka jelenlétének köszönhetően kifejezi az erdő hipnotikus illatait. Ennek az italnak az íze enyhén savanyú, bogyós savasságot és fás hangokat tartalmaz. A áfonya tinktúra könnyű, de teljesíteni kell a fő feltételt – hogy ragaszkodjon a holdfényhez.

Hozzávalók:

  • holdfény (55% -os szilárdság) – 1 liter;
  • tölgyfa kéreg – 3 g;
  • áfonya – 250 g;
  • méz (virág) – 3 evőkanál. l .;
  • friss citromhéj – 6 g;
  • borókabogyó – 2-3 g.

Főzési módszer:

  1. Mossa le a áfonyát, fagyasztja le. Töltse meg az üveget gyümölcsökkel.
  2. Öntsük a bogyókat cukorral, adjunk hozzá méz, őröljük.
  3. Adjunk hozzá egy sodrófaval zúzott boróka a keverékhez.
  4. Vékony módon aprítsa le a citromhéjat, fektesse le a bogyókra, tölgyfahéjat küldjön ugyanarra a helyre.
  5. Öntsük az alkotóelemeket holdfényre, és erősen keverjük össze.
  6. Helyezze be a munkadarabot infúzióval 4 hétig (a helyiségnek sötétnek kell lennie), ne felejtsük el, hogy az edények tartalmát időszakonként keverjük össze..
  7. Öntsük a tölteléket egy másik tartályba, mint az üledéket nem szabad tovább felhasználni.
  8. Szűrje le az aromás italt pamutnal és gézzel..
  9. Töltsön meg egy palackot, dugót, és tegyen állandó tárolóhelyre, ahol sötét és a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 25 Celsius fokot.

Áfonya jéggel

Egres

  • Idő: 42 nap 10 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

A tinktúrát legjobban vodkán lehet megtenni – egy ilyen alkohol alap jobban kölcsönhatásba lép a bogyókkal, tehát a kész ital lenyűgöző ízű. Egres frissnek kell lennie, csak a bokorból kell összegyűjteni, de a színe nem számít, bár a vörös fajták gyümölcse fényes árnyalatot ad a folyadéknak.

Hozzávalók:

  • cukor – 300 g;
  • vodka – 500 ml;
  • egres – körülbelül 2 kg.

Főzési módszer:

  1. Töltsön meg egy három literes üveget mosott egresgel, hogy a bogyók a vállig tartsanak.
  2. Öntsön cukrot a tetejére.
  3. Öntsük az összetevőket vodkával – az alkoholos folyadéknak teljesen le kell fednie az egreset.
  4. Fedje le a palackot a kapronsapkával, erősen rázza meg az összetevőket.
  5. Hagyja a munkadarabot 6 hétig sötét helyiségben, ahol a levegő hőmérséklete megegyezik a szobahőmérséklettel. Minden héten rázza meg a bogyókat..
  6. Szűrje le a kész italt egy pamut gézmintával, töltse fel az elkészített palackokat aromás alkohollal..

Egres tinktúra

Hegyi hamu

  • Idő: 2 hónap 3 hét 45 perc.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ha önállóan szeretne illatos, gyönyörű rubin színű tinktúrát előállítani, akkor nézd meg a bemutatott receptet. Egy ilyen ital aromájában a bogyós illatok jól érzékelhetők, íze telített, az utóíz tartós, enyhén égő. A töltéshez jobb, ha finomított szemű holdfényt fogyaszt – ezzel az alkoholos alappal a késztermék íze enyhébb lesz.

Hozzávalók:

  • Eper – 1,5 kg;
  • holdfű (50% szilárdsággal) – 3 l;
  • körte és alma – 2 kg;
  • virágméz – 5-6 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Öblítsük le a hamutartót, öntsük egy serpenyőbe, öntsünk tiszta vizet. Tegye az edényeket tűzre, melegítse fel a folyadékot 70 ° C-ra. 30 percig ellenálljon a bogyó alapnak – így a hegyi kőris lágyul, és szívesebben feladja aromáját.
  2. Mossa ki a apró szeletekre vágott gyümölcsöket, öntsön egy három literes edénybe, hogy a térfogat 2/3-át elfoglalják. Öntsön almát körtével alkohollal, az üveg tetejére feltöltve.
  3. Engedje le a hegyi hamu a vízből, öntsön egy üvegbe, öntse a holdfényt, hogy az teljesen fedezze a gyümölcsöt.
  4. Zárja le szorosan mindkét bankot, hagyja 2 hónapig ragaszkodni.
  5. Válassza le az infúziókat mindkét kannából, nyomja meg a bogyókat. Csatlakoztassa mindkét folyadékot.
  6. Adjon hozzá mézet a berkenye tinktúrához, keverje össze.
  7. Öntsük az italt palackokban, hagyjuk őket további 3 hétig hűvös helyen, hogy „érlelődjenek”.

Hegyi hamu

Kalinovaya

  • Idő: 34 nap 1 óra.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy ilyen bogyós alkoholtartalmú tinktúra nem csak jó ízű, hanem gyógyhatásokkal is rendelkezik – hasznos érelmeszesedés, anyagcsere-rendellenességek esetén. Ezenkívül az ital segít a testnek megbirkózni a megfázással. Otthon készítik a viburnum tinktúrát vodkán vagy alkoholon, kötelező eljárás a szűrés.

Hozzávalók:

  • víz (lehetőleg forrás) – 1 l;
  • viburnum – 0,5 kg;
  • alkohol (96% -os) – 1 l.

Főzési módszer:

  1. Válasszon érett bogyókat, távolítsa el az alacsony minőségű, elrontott példányokat. Helyezze a töltéshez szükséges alapanyagokat egy törülközőre, hogy az üveg gyümölcséből nedvesség maradjon.
  2. Töltsön meg egy tiszta üveget viburnummal, öntsen ugyanabba a vízbe, alkoholba.
  3. Zárja le a tartályt fedéllel, helyezze sötét helyre (szobahőmérsékleten), ragaszkodjon 30 napig.
  4. Szűrjük le az italt egy pamut géztamponnal, hagyjuk állni további 4 napig, szűrjük újra.
  5. Öntsük ki a kész palackozást, parafát, és tegyük sötét helyre, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 25 Celsius fokot.

Kalinovaya

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket