Bécsi gofri: Receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk bécsi gofri
• A tésztát
• Bécsi gofri recept
• Bécsi gofri recept elektromos gofrisütőben
• Ropogós bécsi gofri – recept
• Szilikon formában
• Klasszikus
• A kefiron
• Vastag elektromos gofrisütő
• A szovjet gofrisütőért
• Olaj mentes
• Tejfölön
• Nincs tojás
• Töltő

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni puha bécsi gofri otthon. Ezt a finom fogást felnőttek és gyermekek szeretik, mert ízletes és aromás, kiváló minőségű alapanyagok használata miatt. Elkészítéséhez meg kell tanulnia, hogyan kell főzni a tésztát, és hogyan kell azt megfelelően elektromos gofriba helyezni.

Hogyan készítsünk bécsi gofri

Más ételekhez hasonlóan a bécsi gofri főzése a recept és az összetevők megválasztásával kezdődik. A belga termékeket nagyszerűség és lágyság, finom íz és mennyiség jellemzi. Könnyű otthon sütni őket, ha ismeri a tésztakészítés titkait. Az így kapott munkadarabok édes töltelékekkel rögzíthetők, vagy sózott sajttal és füstölt termékekkel tálalhatók, így az étel desszertként vagy snackként is szolgálhat.

A kompozíció lisztet, tejet, tojást és cukrot tartalmaz. Ezek közül a tesztmasszát gyúrjuk és gofrivasalóval vagy szendvicskészítővel sütjük. A műszerek feltöltésekor érdemes ellenőrizni, hogy a tészta teljesen lefedi-e a sejteket, de nem önt ki. A lezárás után zárja le a készülék fedelét, és süsse meg a kéreg 4 percig. A szovjet készülékekhez kicsit több időre van szükség – süssük a termékeket világos bézs árnyalatra, hogy azok repedni kezdjenek.

A tésztát

Belga snackek elkészítésekor fontos, hogy a tésztát a lágy gofri helyesen gyúrják. Ehhez szobahőmérsékleti termékeket vesznek – vaj vagy lágyított margarin, melegített tojás és egy alap. Ez utóbbi különféle lehet – tej, kefir, tejszín és még adalék nélküli joghurt. A tésztára szánt liszt búzából készül, lehetőleg finoman őrölt és prémium. Ha a régi lisztet veszi, akkor nehéz nedves termékeket kap, és ha száraz – morzsolódó és íztelen.

A tészta receptje magában foglalja a liszt kötelező szitálását, amely a termékek rugalmasságát és oxigéntelítettségét biztosítja. A recepthez szükséges olajat csak a legfrissebbre kell bevinni – ha több mint 10 nappal ezelőtt készítették, akkor jobb, ha vegyen be egy újat. Tejszín helyett zöldség- vagy kulináris margarint is fogyaszthat. A teljes tejet legfeljebb 2% zsírtartalommal kell venni. A karamellíz megszerzéséhez olvasztott is lehet. A cukor homok vagy por formájában kerül felvételre, és csirketojás helyett jó fürjbe venni.

A szükséges összetevőkből, egy sütőporból vagy szódabikarbónaból, egy forma bevonó olajra lesz szükség. Ha sütjük a terméket sütőben, akkor használhat olyan szilikon formákat, amelyek kenésére nincs szükség. Egy egyszerű tészta gyúrásához össze kell kevernie az összes száraz terméket és ki kell önteni a folyékony termékeket. A levegőképesség érdekében a fehéret a sárgája részétől külön keverje fel és a végén adja hozzá.

Bécsi gofri recept

Bármely főző számára hasznos lesz egy otthoni bécsi gofri recept. A főzés megkönnyítése érdekében szüksége lesz egy receptre egy fényképpel, amely megérti a műveletek helyességét és a könyvjelző termékek sorrendjét. A lépésről lépésre szóló recept hasznos azoknak a kezdő háziasszonyoknak is, akik először desszertet sütnek. A finom íz elérése érdekében vaníliacukor, fahéj hozzáadásával sütheti. A fűszeres aromát azok a termékek különbözik, amelyek reszelt szerecsendió, mandula esszencia, kakaó vagy citrushéj zárványaival vannak sütve. Felnőttek értékelni fogják a rum és a pálinka, a citromlé ízét.

Bécsi gofri recept elektromos gofrisütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Finom és finom, lágy gofri egy gofrisütőben hagyományos recept szerint készül. Tökéletesen szolgálják fel desszertként tejszínhabbal, mézzel vagy lekvárral kombinálva. Porcukorral meghintve kiváló reggeli gyermekek számára, vagy munka-, tea- vagy kávé snackként felnőtt számára. Ízletes ételek készítéséhez kövesse a receptet.

Hozzávalók:

• vaj – 200 g;
• tojás – 3 db .;
• cukor – 100 g;
• tej – 250 ml;
• liszt – 1,5 csésze;
• sütőpor – 2 g;
• citromlé – 10 ml;
• növényi olaj – 100 ml.

Főzési módszer:

1. Lágyítsa meg a vajat, őrölje cukorral, keverővel vagy villával.
2. Bevert tojásokat egy krémes cukorkeverékben, adjunk hozzá meleg tejet, citromlevet.
3. Helyezze be a lisztet és a sütőport más termékekbe, gyúrja a tésztát homogén állagig.
4. Kenje meg az elektromos ostyavasalót, fektesse le a tésztát, süssük ostyákat mindegyik 5 percig.

Ropogós bécsi gofri – recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 298 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Azok számára, akik nem szeretik a puha belga termékeket, szüksége lesz egy receptre a ropogós bécsi gofri elkészítéséhez. Az első recepttel ellentétben nincs szükség a vaj-tej keverék melegítésére – így az ostyák repednek, ízük szerint kellemesebbé válnak. Tálalhatja méz, fahéj, alma vagy banán töltelékkel. A vaníliacukor az édesség hozzáadására szolgál..

Hozzávalók:

• tojás – 2 db .;
• cukor – 150 g;
• liszt – 1,5 csésze;
• krém – egy pohár;
• citromhéj – 10 g;
• szóda – 5 g;
• ecet – 5 ml;
• keményítő – 10 g;
• tejföl – 30 g;
• vaníliacukor – 5 g.

Főzési módszer:

1. Rácsavarja a tojásokat cukorral, adjon hozzá vajat, verte. Öntsön tejszínt.
2. Öntsön ecetet, szóda, keményítő és citromhéjat lefojtva lisztet.
3. Süssön egy gofrivasalán, édes mártással tálaljuk.

Szilikon formában

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 294 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha nincs elektromos ostya otthon, akkor lehetősége van a bécsi gofri készítésére a kemencében szilikon formában. Főzésük kevesebb időt vesz igénybe, de az eredmény kellemesen meglepi a háziasszonyot. A termékek buja és puha, jól sült és ízletesek. A gyártáshoz jobb, ha a gofri felületének mintájára emlékeztető speciális formákat vesznek fel, amikor tálalják, porcukorral meg kell megszórni..

Hozzávalók:

• tojás – 3 db .;
• tej – 400 ml;
• liszt – 250 g;
• por élesztő – 20 g;
• só – 5 g;
• vaj – 100 g;
• cukor – 40 g.

Főzési módszer:

1. Megolvasztja a vajat, adj hozzá megvert tojásokat, meleg tejet.
2. Öntsön lisztet, sót, cukrot, élesztőt, és mechanikus habverővel megverte.
3. Öntsük a tésztát egy formába, süssük egy sütőlapon 220 fokos hőmérsékleten 10 percig.
4. Fordítsuk meg, süssük 5 percig a barnulás előtt.

Klasszikus

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 363 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: belga.
• Nehézségi szint: közepes.

Bonyolultabb elkészítése a klasszikus bécsi gofri recept. Belganak vagy Liege-nek hívják azokat a városokat és országokat, ahol felfedezték őket és népszerűvé váltak. Ez a recept a cukorgyöngyöknek nevezett főzési termékeket foglalja magában. A nevüket a cukordarabkák jelenléte miatt kapta meg. Hidegen szolgálják fel.

Hozzávalók:

• liszt – fél pohár;
• cukor – 250 g;
• tej – 150 ml;
• vaj – 250 g;
• tojás – 2 db .;
• élesztő – 25 g;
• vaníliacukor – 10 g;
• fahéj – 10 g.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá élesztőt, verjünk tojást.
2. Sózzon kicsit, édesítse, adjon hozzá tejet.
3. Fél óra elteltével adjunk hozzá cukrot és megolvasztott vajat. Gyúrja meg a tésztát, ossza egyenlő részre.
4. 15 perc elteltével sütjük elektromos gofrisütőben, amíg aranybarna nem lesz..

A kefiron

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 240 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A joghurton lévő bécsi ostyákat táplálkozási szempontból fontosabbnak tekintik, amelyet levegőn és lágy formában is előállítanak a savanyú tejital szén-dioxid-buborékjainak köszönhetően. Jól szolgálnak desszertekre, csokoládéval és friss eperrel jegesedéssel, valamint munkahelyi snackként vagy iskolai szünetként szolgálnak fel, ha termékeket adnak egy gyermeknek.

Hozzávalók:

• liszt – 150 g;
• vaj – 50 g;
• cukor – 20 g;
• sütőpor – 10 g;
• só – 5 g;
• tojás – 1 db .;
• kefir – egy pohár.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a lisztet, a sót, a sütőport.
2. Beat habverő tojás, cukor, kefir. Keverje össze mindkét tömeget.
3. Öntsük a ghee-t, süssük az ostyakat gofrisütővel, egyenként 2 evőkanállal, 5 percig süssük.

Vastag elektromos gofrisütő

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 287 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A vékony ostyáktól eltérően, a vastag gofri receptje nagy mennyiségű tej és liszt felhasználását foglalja magában. A kapott termékek nagy térfogatra és levegőre lágyak lesznek, belsejükben üregek vannak. Tálaljuk jól karamellszirupdal és reszelt tejcsokoládéval, hogy fokozza a desszert édességét. Felnőtteknek és gyermekeknek, vendégeknek és családtagjainak vonzó.

Hozzávalók:

• liszt – 350 g;
• vaj – 200 g;
• cukor – 100 g;
• tojás – 3 db .;
• tej – egy pohár;
• citromlé – 20 ml;
• sütőpor – 20 g.

Főzési módszer:

1. Lágyítsa meg a vajat, keverje meg cukorral, keverje hozzá tejet és tojást szobahőmérsékleten.
2. Fokozatosan öntsön lisztet, sütőport, öntsön citromlevet.
3. Gyúrjuk meg a tésztát, süssük gofrisütőn 3 percig.

A szovjet gofrisütőért

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 12 fő.
• Kalória étkezés: 234 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Azok számára, akik nem rendelkeznek modern elektromos készülékkel, lehetőség van a bécsi gofri főzésére gázos gofrisütőben. A szovjet készülék nem rosszabb, mint az újszövetségű, ugyanolyan finom termékeket készít, amelyeket kissé jobban követnie kell. A kapott előétel tökéletes vasárnapi reggeli lesz, ha fagylalttal, szirupmal és reszelt dióval szolgálják fel.

Hozzávalók:

• vaj – 125 g;
• ásványi pezsgő – fél pohár;
• cukor – 75 g;
• tojás – 3 db .;
• liszt – 250 g;
• vaníliacukor – egy csomag;
• sütőpor – 3 g.

Főzési módszer:

1. Beat cukor, vaj, tojássárgája, vanília és egy kis sót.
2. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, adjuk hozzá a tojásmaszát.
3. Öntsön vizet, felvert fehérjét, gyúrja meg a tésztát.
4. Töltse ki az űrlapot, zárja be, süsse 5-módban aranyig.

Olaj mentes

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 220 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Gyakorlatilag diétás, olajos bécsi ostyák készülnek, amelyek kiválóan alkalmasak a vékony emberek számára, akik szeretik desszertek fogyasztását. Ez a recept a vaj helyett a zsíros összetevőkben gazdag dió használatát foglalja magában. A mandulatej és a kókuszdió pehely különös figyelmeztetést ad a termékek piketére és könnyű ízére – elegáns aromát kap.

Hozzávalók:

• szóda – 3 g;
• fahéj – 2 g;
• tengeri só – 2 g;
• kesudió – 150 g;
• tojás – 2 db .;
• mandulatej – egy pohár harmada;
• méz – 40 g;
• liszt – 100 g;
• kókuszdió pehely – 40 g.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a lisztet, a szódat, a fahéjat, a sót.
2. A kesudiót, a tojást, a tejet, a mézet és a forgácsot keverővel keverje meg.
3. Keverje össze a száraz termékekkel, keverje meg keverővel, amíg krémes állagú lesz.
4. Süssük egy gofrisütőn 2 percig.

Tejfölön

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 313 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A bécsi gofri a tejfölön különbözik a legfinomabb krémes íztől. Az értékelések szerint a legzsírosabb tejfölt kell fogyasztaniuk – akár 25-30% -ig is, hogy a tészta levegős és puha legyen. A sütőpor használata opcionális, mivel a tömeg levegővel lesz telítve. Ha ropogós termékeket szeretne kapni, akkor azokat 10-15 másodpercig hosszabb ideig gofrisütőben kell tartani.

Hozzávalók:

• tojás – 5 db;
• granulált cukor – 100 g;
• napraforgóolaj – fél pohár;
• tejföl – fél pohár;
• liszt – egy pohár.

Főzési módszer:

1. Vegyük a sárgáját cukorral.
2. Adjon hozzá részletekben olajat, tejfölt, lisztet.
3. Vegyük a lehűtött fehérjéket addig, amíg buja hab képződik, és tegyük a tésztába.
4. Süssük a termékeket 2 percig.
5. Tálaljuk sűrített tejjel és bogyószirupdal töltött tálakkal.

Nincs tojás

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 221 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A gyakorlatilag sovány előételek bécsi tojás nélküli gofri, amelyek jóak a vékony, nem szigorú vegetáriánusok számára. A cukorbetegek félelem nélkül is képesek porózus termékeket venni, ha a granulált cukrot fruktózzal vagy steviaval helyettesítik – ez egy természetes növényi édesítőszer. Bármilyen adalékkal tálalhatja őket – tejszínhabbal, karamellizált almával, kivi, banánnal.

Hozzávalók:

• rozsliszt – 190 g;
• tej – egy pohár;
• olívaolaj – 25 ml;
• fahéj – 10 g;
• vaníliacukor – 10 g;
• szóda – 5 g;
• sütőpor – 10 g;
• só – egy csipet;
• stevia – 10 g.

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a lisztet, a szódabikarbóna, a sütőport, a stevia-t, a sót.
2. Kombináljuk a tejet vajjal, adagoljuk be részben a száraz keverékbe, habverővel keverve, amíg homogén krémes tészta állagú lesz..
3. Süsse gofrisütőben vagy speciális formákban egy sütőlapon a sütőben.

Töltő

A hagyományos receptek szerint a bécsi gofri tésztával készül. Íme néhány finom sütőtöltési lehetőség:

• krémsajt, juharszirup, fahéj, mazsola;
• csirkehús, hagyma, tejföl;
• fagylalt, frissen őrölt kávé;
• porcukor, csokoládé chips, kókuszdió;
• lekvár, szirup, tejszínhab;
• főtt sűrített tej, bogyólekvár;
• eper, málna, ribizli, áfonya;
• banán, alma, ananász, datolyaszilva;
• olvasztott csokoládé, csokoládé fudge;
• ricotta, mascarpone;
• sűrített tej, szilva, füge;
• méz, mazsola, szárított barack, datolya, narancslé;
• puding vagy protein krém, contit, lekvár;
• szirup, vaj keveréke cukorral, kakaóval, fahéjjal;
• tejföl porcukorral;
• mogyoró mandula paszta.