Az 5 legjobb étel az újévi asztalhoz

A cikk tartalma

• Grillezett csirke nyárs curry szósszal
• Sajtlabdák
• Gomba kecskesajttal és kakukkfűvel töltve
• Sült burgonya parmezánnal és fokhagymával
• Parfait Chocolate Mousse

Az olivier, a kaviárral készített szendvicsek és a töltött csirke klasszikus ételeket kínálnak a szilveszteri estékre, ám ezeket gyakran valami nem szokásos termékkel kell meghígítani. A fajta hozzáadásához az újévi menübe fordulhat más országok konyhájához, vagy játszhat a tálalási formákkal, fűszerekkel, szószokkal. Tehát a madarakat grillezheti a sütőben, és a burgonyát nem majonézben, hanem tejszín alatt sütheti. A szokatlan ételek rajongói kedvelik a különféle sajtokon alapuló egyszerű recepteket..

Grillezett csirke nyárs curry szósszal

Nagyszerű forró szilveszteri étkezés, amely helyettesítheti a szokásos sütött madarakat. A shish kebab kevesebb időt és energiát igényel, kiderül, hogy nem annyira magas kalóriatartalmú, és tökéletesen illeszkedik a megfelelő táplálkozás menüjébe. Köretként érdemes 4 fajta rizst keveréket forralni. Jobb, ha a citromfűt nem szárazon veszi, hanem tészta formátumban (ha eladásban találja) – 1 teáskanál szükséges a szószhoz.

Hozzávalók:

• bőr nélküli csirkecomb – 700 g;
• olívaolaj – 60 ml;
• Mango – 1 db .;
• sárga hagyma – 1 db .;
• szárított citromfű – 1/2 teáskanál;
• fokhagymafejek – 2 db .;
• curry, chili – 1 teáskanál;
• só – 1/2 teáskanál;
• fekete bors – 1/4 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Hámozza és kocka mangó, hagyma. Csiszolja meg egy turmixgépben fűszerekkel, fűszerekkel, fokhagymával.
2. Vágjuk a csirkecombot nagy darabokra, tegyük egy zsákba, öntsük a kapott mártást.
3. Rázza meg többször, hogy az egész húst befőzze. Helyezze a táskát a hűtőszekrénybe.
4. 2–4 óra elteltével helyezze a csirke darabokat szorosan a nyársra. Ha fából készültek, hagyja, hogy azok 10 percig a vízben feküdjenek..
5. Főzze a kebabot addig, amíg rozsda nem lesz a grillben vagy a sütőben, terjessze a húst dróttartóra, és tegye rá egy sütőlapot. Hőmérséklet – 190 °.

Sajtlabdák

Nagyon egyszerű és ízletes falatozás, amelyet érdemes felkészíteni az új évre vagy bármilyen más ünnepre. Jól megy a krakkolóval, a krakkolóval. Minél több sajtfajtát kombinál, annál érdekesebb lesz az étel. Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyeres nagyszerűek itt. Kiválaszthatja az ételek ízesítését magad számára.

Hozzávalók:

• krémsajt – 250 g;
• majonéz – 1/4 evőkanál;
• Parmezán – 1/3 .;
• Cheddar – 1/2 evőkanál;
• zöld hagyma (szeletelt) – 1/4 evőkanál .;
• mandula – 150 g;
• Worcester szósz – 1/2 teáskanál;
• fokhagymapor – 1/4 teáskanál;
• kekszek dekorációhoz.

Főzési módszer:

1. Beat krémsajt majonézzel. Adjunk hozzá Worcester-mártást, fokhagymás port és apróra vágott zöld hagymát, keverjük össze.
2. Rácsavarja a kemény sajtokat ömlesztve.
3. Csiszolja meg a mandulát egy turmixgépben, majd egyenletesen szórja meg a film fölött.
4. A sajtmasszából formáljon nagy tál vagy sok apró tál. Tekerje be a mandulát, tekerje be egy fóliába. Tegye a hűtőszekrénybe 2-3 órára vagy éjszaka.
5. Tálaláskor helyezze a golyókat az edényre, és tegyen között kekszet.

Gomba kecskesajttal és kakukkfűvel töltve

Ennek az ételnek az olasz gyökerei vannak az újévi asztalon, de még azoknak is tetszik, akik távol vannak a mediterrán konyhától. A gombák lágy sajtokkal való kombinációja nagyon kielégítő, és a gyógynövényeknek köszönhetően – fűszeres. Ha lehetséges, használjon friss gyógynövényeket: illatosabb. A Fontina sajtot könnyen helyettesítheti Camembert, Brie. További költségvetési lehetőségek – Svalia, Mozzarella.

Hozzávalók:

• gombasapkák – 450 g;
• kecskesajt – 225 g;
• Parmezán – 1/2 evőkanál;
• Fontina – 1 evőkanál;
• kakukkfű, zsálya, zöld hagyma – 1 evőkanál. l .;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Reszelje fel a Fontina sajt, az egész kecske és a parmezán mennyiségének finom felét. Adj hozzá apróra vágott zöldeket, fűszereket.
2. Öblítse le a gombakupakokat, vegye le a magot. Töltsük meg sajttal..
3. Rendezzük egy sütőlapra, megszórjuk Fontina maradványaival. Süssen 25 percig 190 fokon.

Sült burgonya parmezánnal és fokhagymával

A készítésben bonyolult, de nagyon illatos, fűszeres ízű ez az étel mindenki számára vonzó. A krémmel és a sajttal készített burgonyagratin az újévhez fűszereket, gyógynövényeket, zöldségeket főzhet. Ha akarod, nyugodtan hozhatsz itt napon szárított paradicsomot, olajbogyót, paprikát – ez csak jobbá fogja tenni az ételt. A parmezán pótolható a Swiss Sbrinets-rel, ha az első nem eladó.

Hozzávalók:

• burgonya – 1,5 kg;
• hagyma – 3 db .;
• krém 25% – 600 ml;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• olívaolaj – 2 teáskanál;
• Parmezán – 115 g;
• Gruyere – 225 g;
• friss rozmaring, kakukkfű – 1 evőkanál. l .;
• őrölt só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Melegítse fel az olajat, süsse rá az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá sót és borsot, fél órán keresztül főzzük.
2. Melegítsük fel a sütőt 175 fokra. Kenje meg a nagy formát vajjal, tegye függőlegesen a szeletelt burgonyát.
3. Rácsavarja a sajtokat (egyenként 1/3 evőkanál maradjon), keverje össze tejszínnel, apróra vágott gyógynövényekkel, fokhagymával, hagymával.
4. Öntsön burgonyát ezzel a mártással, fedje le fóliával.
5. Egy órán át süssük a gratint, majd további 25-30 percig szabadon formában pirítsuk.
6. Meghintjük a maradék sajttal, és tartsuk a kemencében, amíg megolvad.

Parfait Chocolate Mousse

Nehéz elképzelni egy újévi ünnepi asztalot desszert nélkül. Ha fáradt a klasszikus sütikből vagy egy családi süteményből, próbálja ki a francia mousse receptjét, amelyet egy nappal az ünneplés előtt készíthetnek. A desszert tökéletesen a hűtőszekrényben tárolható, ha le van takarva. Tálalás előtt díszítsük a habot egy léggömb tejszínhabbal (a recept nem tartalmazza) és zúzott fűszeres süteményeket.

Hozzávalók:

• tojás – 2 db .;
• porcukor – 50 g;
• csokoládé – ​​85 g;
• vaj – 1 evőkanál. l .;
• azonnali eszpresszó – 2 teáskanál;
• só – 1/4 teáskanál;
• krém 33% – 100 g;
• fűszeres sütik – 4 db.

Főzési módszer:

1. Vízfürdőben verte be a porcukrot a tojásokkal, hogy a tömeg térfogata megduplázódjon. 6-8 percig tart.
2. Finoman reszelje meg a csokoládét, keverje össze kakaóval, vajjal, eszpresszóval és sóval.
3. Helyezze a cukor-tojás tömeget a tűzről eltávolított anyagba. Keverjük addig, amíg sima állagot nem kapunk..
4. Bevertük a krémet egy csipet sóval, amíg a csúcsok meg nem jelennek. Válasszon el 1/3-at és keverje össze csokoládéhabbal.
5. Amikor az összetétel világosabb lesz, adjuk hozzá a maradék krémet.
6. Ossza el a desszertet két magas pohárba. Helyezzük el a felét, megszórjuk aprított süteményekkel, és fedjük le a maradék habbal.
7. Küldje a hűtőszekrénybe egy-egy órára.