4 recept sertés hashártya tekercs

A cikk tartalma



A kiadós húsételek különleges helyet foglalnak el minden ünnepi asztalnál és a napi étrendben. A peritoneális sertés tekercs könnyen elkészíthető étel, amely kiváló hideg előétel lehet egy pohár alkoholhoz, vagy kiváló kiegészítője a köretnek egy kiadós reggelihez vagy ebédhez. Ez egyben egészséges alternatívája a vásárolt kolbásznak..

Sertéshús tekercs a sütőben

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 287 kcal / 100 gramm.
  • Cél: snack, reggeli, ebéd.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézség: könnyű.

A sertés hashártya tekercs kemencében történő főzéséhez az aktív főzési idő legalább 10 perc. Két óra sütés után lédús, aromás és ízletes húsételeket kap. A tekercset fóliában vagy hüvelyben is sütheti – a burkolólap nem számít, csak a sütés utolsó 20 percében el kell távolítani, hogy a hús szép aranykéreggel alakuljon ki..

Hozzávalók:

  • sertés hashártya – 0,6 kg;
  • fokhagyma – 2-3 szegfűszeg;
  • őrölt feketebors – ? tk;
  • őrölt babérlevél -? tk;
  • só – 1 evőkanál. l .;
  • mustár – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Mossa ki a húst, szárítsa meg, reszelje só, fekete bors és őrölt babérlevél keverékével mindkét oldalról.
  2. Kenje be a zsírt mustárhússal kívül és belül, és ossza meg az apróra vágott fokhagymát belül.
  3. A peritoneumot tekercseléssel gördítse le, fonja körül, rögzítse a végeket. Tekerje be 2-3 rétegű fóliába, és tegye egy 1,5 órán át 200 ° C-ra melegített kemencébe.
  4. Ezután távolítsa el a fóliacsomagolást, csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra, tartsa a tekercset a kemencében további 20 percig.

Sertés has tekercs

Főtt

  • Idő: 3 óra.
  • Adagok tartályonként: 8 fő.
  • Kalóriatartalom: 259 kcal / 100 gramm.
  • Cél: snack, reggeli, ebéd.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézség: könnyű.

Az ehhez az ételhez vágott húst frissnek és lédúsnak kell venni, mert a hús és a zsíros hús, amelyet a főzés után hagytak hűtőszekrényben, keménynek és keménynek bizonyul, miközben az abból levő tekercs főzés közben részben kibontakozhat. A könnyű zsírtartalmú friss hús megőrzi a gyümölcsöt főzés közben, sűrűbb textúrát ad a kész tányérra – egy ilyen tekercs tökéletesen megtartja alakját és könnyen darabolható darabokra.

Hozzávalók:

  • sertés (hasi rész) – 0,8 kg;
  • hagyma – 1 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • paprikakeverék – 2 teáskanál;
  • fekete borsó és szegfűbors – 3-4 db .;
  • babérlevél – 2 db .;
  • só – 2,5 evőkanál. l .;
  • fokhagyma – 5-6 szegfűszeg.

Főzési módszer:

  1. Öblítsük le téglalap alakú húsdarabot folyó víz alatt, szárítsuk meg, vágjuk ki a vénákat, és késsel lekaparjuk a bőrt..
  2. Helyezze a vágást a munkafelületre, megszórja 1 evőkanál sóval és fél paprikakeverékkel, óvatosan dörzsölje meg a terméket fűszerekkel.
  3. Tegyen rá apróra vágott fokhagymát és reszelt sárgarépát. Tekerje fel a darabot egy sűrű tekerccsel, kösse össze zsineggel vagy erős száltal.
  4. Helyezzen egy mély serpenyőbe, fedje le forró vízzel (a folyadékszint 1,5–2 cm-rel magasabb legyen, mint a hús). Adjuk hozzá a fennmaradó sót, fűszereket, hámozatlan hagymát, és tegyük a tűzhelyre.
  5. Pároljuk 1,5 órán át. Kapcsolja ki a tűzet, hagyja a húst sós lében tartani, amíg teljesen lehűl.
  6. Ezután helyezze a terméket egy szitára a fölösleges folyadék eltávolításához. Tartsa legalább 1 órán át hűtőszekrényben..

Főtt tekercs

A hagyma héjában

  • Idő: 2 óra 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 263 kcal / 100 gramm.
  • Cél: snack, reggeli, ebéd.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézség: könnyű.

A hagymahéj a főzés során gyönyörű húsú barna árnyalatot ad a húsnak, intenzívebbé és érdekesebbé teszi az ízét. Külső megjelenésük szerint a sertés hashártya tekercsének hagymahéjában a füstölt hús hasonlít, de nincs jellegzetes füst illata. Kellemes füstölt ízt is hozzáadhat az előételhez, ha pár evőkanál „Folyékony füst” ízesítőt ad hozzá a főzővízhez..

Hozzávalók:

  • alsó részek – 1 kg;
  • só – 2 evőkanál. l .;
  • fokhagyma – 2-3 szegfűszeg;
  • őrölt feketebors – ? tk;
  • szegfűbors – 4 db .;
  • babérlevél – 2 db .;
  • hagymahéja – 100 g.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a zsírt a húsrétegekkel hideg vízzel, törölje szárazra. Ha vannak csontok, óvatosan vágja le éles késsel.
  2. Megszórjuk a darabokat sóval mindkét oldalról, tekercseléssel csavarjuk össze, rögzítsük egy menettel.
  3. A mély serpenyő aljára tegye a mosott héj felét, tegye rá a tekercset, fedje le a fennmaradó héjjal.
  4. Adja hozzá a fűszereket, a babérleveleket és a sómaradékokat a serpenyőbe. Öntsön vizet, hogy a folyadék teljesen lefedje az edény tartalmát. Helyezze közepes lángon, főzze 2 órán át csendes forralással.
  5. A főzés végén kapcsolja ki a tűzet, hagyja a húst meleg tűzhelyen 6-8 órán keresztül. Ezután vegye le a tekercset, fektessen egy szitára a maradék pác elvezetéséhez.
  6. Amikor a termék kiszárad, vágja le a szálakat, bontsa ki a tekercset, kenje meg a belsejét a sajton átmenő fokhagymával, meghintje fekete őrölt borssal, tekerje vissza.
  7. Hajtsa be a harapnivalót egy műanyag zacskóba, vagy tekerje rá ragasztófóliával vagy fóliával, vegye ki hidegen néhány órán keresztül.

Sertéshús hagymás héja

Egy lassú tűzhelyen

  • Idő: 1 óra 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalom: 255 kcal / 100 gramm.
  • Cél: snack, reggeli, ebéd.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézség: könnyű.

Bizonyos több tűzhelyes programok ideális feltételeket teremtenek a húskészítmények főzéséhez. A tekercset a hüvelyben lévő peritoneumból főzheti a gőzölési program segítségével, vagy egyszerűen vízben forralhatja fel a „Pörkölés” program bekapcsolásával. A multicooker funkcionalitásának köszönhetően nemcsak ízletes snacket, hanem gyönyörűet is kaphat, mint a fényes magazinok fotóin.

Hozzávalók:

  • sertés hashártya – 1,2 kg;
  • hagyma – 1 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • só – 2,5 evőkanál. l .;
  • fokhagyma – 3-4 szegfűszeg;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a peritoneális részt, törölje le papírtörlővel, enyhén csapja le konyhai kalapáccsal.
  2. Helyezzen apróra vágott fokhagymát, egy evőkanál sót, a kedvenc fűszereket a tálba, őrölje meg a keveréket simára.
  3. Óvatosan reszelje meg a húst a kapott fűszeres pasztával, szoros tekerccsel tekerje fel, kösse össze zsineggel vagy erős szálgal.
  4. Helyezze a tekercs a multicooker tálba, tegye a hagymát a héjjal együtt, hámozza és nagy darabokra vágja, sárgarépát, babérlevelet.
  5. Öntsön kb. Két liter vizet, kapcsolja be az „Oltás” programot, állítsa az időzítőt 60 percre.
  6. A sípolás után nyissa ki a lassú tűzhelyet, öntsen bele a maradék sót, kapcsolja be ugyanazt a programot további 30 percig.
  7. A program végén szüntesse meg az eszköz tápfeszültségét, hagyja a tekercset sós lében tartani, amíg teljesen lehűl.

Sertés tekercs

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket