Hogyan fokozható és fenntartható a fokhagyma termése?

A cikk tartalma

• Fokhagymafajták
• A fokhagyma termesztésének agrotechnika
• A fokhagyma betegségei és kártevői
• A fokhagyma megfelelő tárolása

A fokhagyma az egyik szerény növény, amelyet szinte minden zöldségkertben és személyes parcellán termesztenek. Ahhoz azonban, hogy jó minõségû termést érjünk el, be kell tartani bizonyos mezõgazdasági technikákat és ki kell választani a megfelelõ fajtákat, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk..

A fokhagyma a hagymacsalád évelő gyógynövénye. A tudósok Közép-Ázsia szerint ennek a kultúrának a szülőhelye, nevezetesen Üzbegisztán, Türkmenisztán, Tádzsikisztán, valamint Irán és Afganisztán területei – a szakértők bebizonyították, hogy a modern fokhagyma hosszú hegyes hagymából származik, amely nagy mennyiségben található a szoros alján található hegyekben..

Manapság a fokhagyma az egyik legnépszerűbb fűszer, és mindenféle étel készítésére használják a világ különféle nemzeteinek konyháiban. Mivel a készítményben nagy mennyiségű tápanyag van jelen, ez a népszerű zöldségnövény nagy jelentőséggel bír az emberi táplálkozásban. A fokhagymát széles körben használják főzéshez és a népi gyógyászatban számos veszélyes betegség kezelésére. Ezek a hasznos tulajdonságok és a termesztés szerénytlensége miatt a fokhagyma különösen népszerű a kertészek körében. A fokhagyma kiváló minőségű termésének megszerzése érdekében fontos, hogy számos egyszerű szabályt betartson, és válassza ki az Ön körülményeinek megfelelő fajtát..

Fokhagymafajták

A legtöbb zöldségtermelő a fokhagyma ültetésekor nem gondol arra, hogy melyik fajtájuk van, hanem a szegfűszegéket önállóan termesztett helyi növényfajtákból ülteti, amelyeket senki sem ismert, és a betakarítás általában jó. Ma azonban vannak speciálisan kifejlesztett fokhagyma-választékfajták, amelyeket a megnövekedett termelékenység és kiváló tartási minőség jellemz. Egy adott fajta kiválasztásakor két paramétert kell figyelembe venni – a fokhagyma tél és tavasz, valamint a nyíl és a nem nyíl.

A téli fajták termesztésének legegyszerűbb módja, hogy mindig jó hozamot adnak nagy hagymával és nagy fogakkal. Az ősszel különleges gondozás és ellenőrzés nélkül ültetett fokhagyma egyszerűen lefagyhat. Kora tavasszal szabadban kell ültetni. A téli fajták a legtöbb esetben nyíllal vannak ellátva, a tavaszi fajták pedig szár nélküli vagy nem nyíltak.

A fokhagyma leggyakoribb fajtái a következők:

1. A Bashkir-85 korai érésű téli lövöldözős fajta, amelyet körülbelül 60 gramm tömegű izzók jellemeznek, amelyeket sűrű többrétegű mérleg borít..
2. A Gribovskiy jubilee a fokhagyma téli forgatása. 20-30 gramm súlyú, kerek, lapos hagymákat ad, kiváló téli szilárdságot és nagymértékben alkalmazkodni képes különféle káros körülményekhez.
3. A Petrovsky egy téli lövöldözős fajta, a hagymák súlya 70–80 gramm, a mérleg törtfehér, sötét lila hosszanti vénákkal. Ezt a fajtát a megbetegedésekkel szembeni fokozott ellenállás jellemzi..
4. A Gulliver tavaszi lövöldözős fajta, kitűnő tartási minőséggel. A 90-120 gramm tömegű izzót piszkos szürke színű száraz pikkelyek borítják.
5. A Leningradsky tavaszi, nem lő korai érésű fajta. 40 gramm tömegű hagymákat eredményez. Jól viselkedik, és jól alkalmazkodik a káros feltételekhez.
6. Az Aleisky nem forgatható tavaszi, magas hozamú fajta. A 30–40 gramm súlyú hagymák együtt érlelik, télen tökéletesen tárolhatók.

Különbséget kell tenni a fokhagyma fűszeres és édes változatai között. A fűszeres észak-és középső szélességi területeken nő, míg az édes leggyakrabban délen. Az édes fokhagyma finom aromájú, és nem rendelkezik a fűszeres fajtákra jellemző pezsgéssel.

Szerénytlensége ellenére ez a kultúra nem alkalmazkodik jól az új ökológiai helyzethez, ezért ajánlott minden régióban helyi fajtákat termeszteni..

A fokhagyma termesztésének agrotechnika

A fokhagyma jó termése érdekében ajánlott rendkívül termékeny fajták használata és optimális körülmények megteremtése e növény növekedéséhez..

A fokhagymát olyan helyeken ültetik, ahol az olvadékvíz nem halmozódik fel tavasszal. A téli fajták ültetési ideje szeptember 20-tól október 20-ig tart. A tavaszi fokhagymát február ablakokban vagy kora tavasszal (április 1-je előtt) ültetik. Ez a növény inkább a jól strukturált, szerves anyagban gazdag talajt részesíti előnyben, ezért az ültetés előtt humuszt vagy komposztot kell hozzáadni a talajhoz (vödör négyzetméterenként).

A fokhagyma legjobb elődei a hüvelyesek, a káposzta, az uborka. A burgonya és a hagyma után gyengén növekedni fog. A fokhagyma ültetésekor fontos figyelembe venni a fő feltételt – a fokhagymát legkorábban 3-4 év elteltével vissza kell adni az eredeti helyére, hogy elkerülhető legyen a kártevők és a patogén gombák felhalmozódása ezen a helyen..

Az ültetés előtt a fejeket szétszerelik szegfűszegre és néhány percre mártják gyenge nátrium-klorid-oldatba. Az ültetéshez csak az egész termésből származó egészséges, erős szegfűszeg használható. A téli növényfajták számára az optimális sorköz 40–45 cm, a szegfűszeg között 8–10 cm-t kell hagyni, és hat-nyolc centiméterre el kell mélyíteni őket. A tavaszi fokhagymát 25–30 cm-es sorközökkel ültetjük, a szegfűszeget 5–6 cm-rel eltemetjük, és az ültetés után szükség esetén az ágyakat öntözzük és humuszmal vagy tőzegréssel mulcsoljuk..

A fokhagyma egy hidegálló növény, gyökerei 2-3 fok hőmérsékleten csíráznak, és 7-8 foknál a léghagyma már kezd fejlődni. Ez a kultúra nem fél a tavaszi fagyoktól. A növekedés kezdeti szakaszában az optimális hőmérsékletet 10–15 foknak, az érési időszakban –20–25 ° C-nak tekintjük.

A fokhagyma vízigénye fontos a hagymaképződés ideje alatt, mivel a gyökérzet ebben az időben már jól fejlett, de a talaj felső rétegében található. Ha a fejlődés során hiányzik a nedvesség, akkor a fejek éretlenül kiszáradhatnak. De amikor a levelek kiszáradnak, a vízigény nagymértékben csökken, éppen ellenkezőleg, száraz levegőben a fejek érése még gyorsabb is.

A fény szempontjából a fokhagyma nem túl szeszélyes, de nem tolerálja az árnyékot. Erős fény esetén a növény gyorsabban érik, de a hozam csökken..

Ha csak fogakkal szaporodnak, a betegségek felhalmozódnak a növényben, és a faj eldegenerálódik. Az ültetési anyag éves megújításához ajánlott több sor hagymát ültetni, amelyekből az egyik fogú a következő évben növekszik. A teljes fejet ezután az egyfogból kapjuk.

Az izzók megszerzéséhez a legjobban kinéző növényeket választják, amelyekben a virágnyilak nem válnak ki. A magvakat akkor tekintik készeknek, amikor a rügyburkolat eltörik, ezt követően a szárral együtt vágni és szárítani kell. A hagymát a szegfűszeggel egyidőben vegye be 100 g / 1 négyzetméterenként. A hagymák vetése megújítja a fokhagymát, növeli a hozamot és a betegségekkel szembeni ellenálló képességét.

A fokhagyma betegségei és kártevői

A legtöbb esetben a kártevőket és a kórokozókat kerüljük a fokhagymaágyakba, ennek a kultúrának a fitoncidjai rombolóak számukra. A fokhagymát az ökológiai gazdálkodásban aktívan használják más növények védelmére. Erről bővebben a „Biogazdálkodás. Biológiai védelem a kártevők és betegségek ellen ”. Vannak azonban tartós kártevők és gombák, amelyek nagy felhalmozódásukkal továbbra is megfertőzik a fokhagyma növényeket..

A kultúra számára a legveszélyesebb a fonálférgek. Ezek a kicsi, fehéres rostos férgek nagy károkat okozhatnak a növények számára. Ennek a kártevőnek a lárvái és felnőttek fokhagymalevekben táplálkoznak, okozva a szár görbületét, az izzó károsodását és kábítását. A fonálférgek által sérült fejek laza belső szövetekkel rendelkeznek, a lédús pikkelyek nem illenek szorosan egymáshoz. A károsító elleni küzdelem fő módja a mag fertőtlenítése nátrium-klorid oldatában vagy 45-50 fokra melegített vízben 10-15 percig. A fertőzés elkerülése érdekében szigorúan be kell tartani a vetésforgót, és a fokhagymát 3-4 évig nem szabad ugyanabba a helyre visszaküldeni..

A hagymacsalád megfertőzi a fokhagyma leveleit. A kártevő 2–3 mm hosszú fekete bogár. A felnőtt bogarak és lárvák üregeket esznek a levelekben, amelynek eredményeként kerek fehér foltok képződnek rajtuk, a levelek sárgává válnak, és a fokhagyma teteje kiszárad. A kártevők nagy halmozódása esetén a fokhagymaágyakat ajánlott fahamuval, őrölt vörös vagy fekete borssal vagy száraz mustárral beporzani..

A legveszélyesebb betegségek a hagyma és a fokhagyma mozaik és a fusárium. A mozaik vírusos betegség, amely befolyásolja a növény virágzatát és leveleit. A betegség hosszúkás, apró foltok vagy halványzöld csíkok formájában jelentkezik. A fokhagyma nyilak meghajlanak, a virágzat meglazul, a virág nagyon kevés magot ad, amelynek csírázása jelentősen csökken. A fokhagyma mozaik elleni küzdelem fő intézkedései az egészséges vetőmag használata, a vetésforgó fenntartása és a fertőzött növények eltávolítása a betegség korai szakaszában..

A fusarium egy veszélyes gombás betegség, amely a fokhagymafejek érésekor jelentkezik. A fertőzött növények gyorsan elhalnak a levelektől, a gyökerek nagy része rothadni kezd. A Fusarium segítségével a hagymákban egyértelműen látható sárga, rózsaszín vagy fehéres micélium nyoma. Klaszterei jól láthatóak a skálák között. Ez a betegség leggyakrabban akkor alakul ki, ha a fokhagyma érési ideje alatt meleg van, és megnövekedett talajhőmérséklet figyelhető meg. A fusarium betegség megelőzése a vetésforgó és a nem fertőzött erős szegfűszeg felhasználása az ültetéshez, valamint a fokhagyma megfelelő tárolása télen.

A fokhagyma megfelelő tárolása

Annak érdekében, hogy a fokhagyma egész télen jól tárolható legyen, nem válik feketévé és szárazvá, hanem megfelelően el kell készíteni. Először is a fokhagyma tökéletesen megőrződik, amelyet időben kiástak és jól megszárítottak. A fokhagymát ki kell ásni napos, száraz napon, télen – augusztus elején, tavasszal – 2–2,5 héttel a téli fajták után. A betakarítás ideje fő jele a megsárgult és kétharmad száraz levelek. A fokhagymát ásni kell, meg kell hámozni a földről, és jól kell szárítani az árnyékban..

A fokhagyma tárolásának számos módja van. A termést, amelyet a közeljövőben tervez használni, be lehet fonni és a konyhába lógni..

Az egyik legbiztonságosabb módszer a fokhagyma tárolása szokásos asztali sóban. Ehhez kisméretű rétegelt lemez dobozokat használnak, amelyek aljára egy réteg sót öntenek, egy réteg fokhagymát rajta – és így tovább a legfelső részre. Javasoljuk, hogy legfeljebb 4–5 réteget tegyen, az utolsó sórétegnek legalább 3–4 cm vastagnak kell lennie.Ezzel a tárolási módszerrel a fokhagyma nem sötétebb és nem szárad ki, a só nem engedi a gombás betegségek kialakulását. Ugyanígy megőrizheti a fokhagymát azáltal, hogy fákkal vagy fűrészporral megpermetezi..

A fokhagyma tárolására nylon zoknit vagy harisnyanadrágot használhat. A szárított fejeket behelyezik és hűvös, száraz, jól szellőző helyre lógják..

A fokhagymát tavasszal megtakaríthatja, ha a földbe temeti. Ehhez válasszon kiváló minőségű fejeket, tegye egy műanyag zacskóba (egy zsákba legfeljebb egy kilogramm), és szorosan kösse össze. A kertben ástak egy fél méteres mélységű lyukat, papírt vagy újságot csomagolnak fokhagymás zacskókba, tegyék a lyukba, és takarják le földdel. Jó lesz, ha vastag réteg száraz leveleket helyez a tetejére, és télen ellenőrizze, hogy van-e több hó ezen a helyen. Dugja be a fokhagymás zacskókat tavasszal és használja az utasítások szerint.

A tároláshoz a következő módszert használhatja: levághatja a szegfűszeg-szegfűszeg -et, tegye üvegedénybe, öntsön finomított növényi olajra, szorosan zárja be egy műanyag fedéllel és hűtse le. Így kész hámozott fokhagyma és aromás olaj lesz mindenféle saláta elkészítéséhez..

Sokkal jobb, ha a fokhagymát a többi zöldségtől elkülönítve tárolja, mivel ezek sok hőt és nedvességet bocsátanak ki. Meg kell jegyezni, hogy a nem lövöldöző tavaszi fajták jobban megőrződnek, mint a téli nyíltenyésztésű fajták. A tavaszi fajták tárolásának optimális hőmérséklete 0 és plusz 3 fok között van, téli növények – mínusz 3 és plusz 1 között. Ugyanakkor tanácsos a páratartalmat legfeljebb 70–75 százalékos szinten tartani..

Tehát kitaláltuk, hogy a fokhagyma termesztése meglehetősen egyszerű, a legfontosabb dolog a megfelelő fajta kiválasztása és a vetésforgó betartása. Ezeknek az egyszerű szabályoknak a betartásával és a kényelmes tárolási mód kiválasztásával a családjának nem csak fűszeres aromás ízesítést fog biztosítani, hanem csodálatos gyógyszert is számos súlyos betegség megelőzésére és kezelésére..